如何鉴定面粉中是否有凯威尔滑石粉

　　滑石粉是一种工业产品，为硅酸镁盐类矿物滑石族滑石，主要成分为含水硅酸镁，经粉碎后，用盐酸处理，水洗，干燥而成。常用于塑料类、纸类产品的填料，橡胶填料和橡胶制品防黏剂，油漆涂料等。滑石粉被掺入到面粉中的现象时有发生，那么该如何鉴定呢？ 　　鉴定面粉里是否有滑石粉，普通方法就是看、闻。没有加过添加剂的面粉，有种小麦本身具备的天然香气，从气味上讲，好的面粉有一股面粉固有的清香气味，面粉加了滑石粉后，味道非常淡，甚至有一股怪味充斥其中。 　　在现代工艺上，精面含有食用级滑石粉，一般为3%。增白剂不应存在。面粉增白不是用增白剂。当然，小型面粉加工厂，在粗加工时不一定加，只是简单的麸即制成白面。大厂则在此基础上根据用途进行深加工。如去筋，混入食品添加剂，加入其他如豆面、鸡蛋等。 　　可以用手搓搓面粉，如果掺了滑石粉那手感很定和纯面粉是不一样的，面粉比较粗糙在手上撮，有滑感的那就一定掺了。

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